凱特琳納飛行日誌@體會文化.記錄見聞

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俄羅斯美食

 Excuse me!What are your country traditional food? 到了任何一個國家,我一定會問這句話,因為食物是文化的一部分,沒吃當地食物總覺得旅行缺少了什麼。要達到品嘗美食的目的,方式很多種,可以利用從臺灣帶去的旅遊書上圖片,詢問當地人該食物在哪裡可以吃得到,或者,請對方用說的,不過,大部分人有這個經驗,想介紹蚵仔麵給外國人但是卻不知道英文怎麼說,或者是說出來之後外國人也聽不懂,這時候該怎麼辦?
   
俄羅斯人日常主食是麵包與肉類,帶有酸味的黑麵包是當地人的最愛
 
    俄羅斯非英語系國家,但是,年輕人或白領階級懂點英文,而能夠經營青年旅館的俄羅斯人,英文都不錯,可以從他們那裡得到許多有關許多美食的資訊。若聽不懂食物名稱,請他們用俄文寫下來,到了餐廳就可以問是否提供這道餐點,或者,請他們直接推薦有賣傳統食物的餐廳,如此,你就可以找到想吃的食物了。

  俄羅斯的傳統食物為布林餅(Blinis)、羅宋湯(Borshch)、餃子(Pelmeni)、伏特加(Voka)、卡瓦斯(Kvas)等,當然還有價格昂貴的魚子醬囉!

        布林餅(Blinis)是一種薄餅,據說原是紀念死去親人時所吃的聖餐,演變至今成為日常美食,超商裡面都有賣布林餅粉,加上蛋汁揉成片狀,放在平底鍋上煎就成了薄餅,吃起來很蔥油餅,但是,餅皮比較薄,此時還沒有完成呢!通常薄餅上面會淋上不同的佐料,或加入肉類等餡料。 
      
      ▲莫斯科大學外面有攤販賣布林餅,一份119盧布(1盧布=1.3臺幣)
 
       聖彼得堡主要大道-涅瓦街上連鎖餐廳(TEREMOK)專門供應布林餅,口味有甜有鹹,進去點一份鮭魚布林餅,一口熱餅皮和鮮魚肉的香味在口中混合,十分美味,此時,點杯俄羅斯傳統酸酒卡瓦斯(Kvas),喝一口通體舒暢,果然提振精神的酸酒名不虛傳,不過,因為酒的緣故,只有30CC.50CC.100CC供君選擇,不像臺灣的珍珠奶茶一杯750CC.。
   
    ▲聖彼得堡速食連鎖店 鮭魚布林餅85盧布.卡瓦斯34盧布(1盧布=1.3臺幣)
    
         餃子(Pelmeni)是俄羅斯傳統食物,外型與烏克蘭、波蘭的餃子相同。不過,每個地區餃子的餡料不同,其中西伯利亞地區的餃子最特別,裡頭包蘑菇、洋蔥、酸菜,但不包任何肉,而且早期它是冬天時在戶外製造的,透過低溫環境讓餃子自然凍結,獵人或拓荒者就可以帶著它們進入針葉林裡,這也就是為何現在冷凍餃子包裝上通常會寫西伯利亞水餃(Siberian pelmeni)的緣故。     
 

▲莫斯科超商賣的冷凍餃子,一包只需59盧布(1盧布=1.3臺幣)
 
       俄羅斯餃子很像咱們台灣的水餃,不過皮薄點、餡細緻些、尺寸小點,自己到超商買包冷凍水餃煮來當晚餐,嚐起來比臺灣的水餃好吃些!聖彼得堡的餐廳有提供此項食物,不過,價格貴很多,每顆平均臺幣三十元,果然是賣給觀光客的!
    
        ▲聖彼得堡餐廳  (左)西伯利亞炸水餃265盧布 (右)傳統水餃204盧布
    
       羅宋湯有冷熱之分,裡頭都有肉、蔬菜和蘑菇。熱羅宋湯像一堆東西加入一晚湯裡面,也吃不出是什麼東西,不過它是熱的,所以還可以喝,但是我不會特別推薦,至於冷羅宋湯,上面加上一球酸奶,看起似乎比較好喝,但是,湯是冷的又是酸的,喝起來很像在喝壞掉的湯,這是個人口味問題,還是各位親自嘗試比較準確!
 

▲聖彼得堡餐廳 冷羅宋湯137盧布
 
     魚子醬是指鱘魚魚子醬,價格昂貴,為了滿足不想花大錢又想吃魚子醬的客人,超商提供鮭魚魚子醬,一瓶價格約台幣140元,但是,我還是比較喜歡品嘗鱘魚魚子醬,一瓶價格約220元,聽到這個價格,你一定覺得價格可以接受,後來發現這是一瓶被染色的魚子醬,只是沒有像挪威卑爾根漁市場賣的來得誇張,放在手上就褪色了!被染色的魚子醬聞起來腥味很重,嚐起來有鹹味,夾在吐司麵包裡面,硬是逼自己吃下去,吃完之後滿口都是腥味,真後悔!
 
▲莫斯科超商的假鱘魚魚子醬 191盧布
       文化的交流與全球資金的流通,俄羅斯街道上的食物也跟得上時代的變化,可以見到西方飲食風格,然而,一家380盧布吃到飽的餐廳,除了提供義大利麵和雞腿這些食物,還不忘在菜單上寫上伏特加酒,絲毫沒有忘記這裡是俄羅斯,只是這酒加入蔓越莓汁,兩種味道混合在一起,已經沒有酒的嗆辣味道,也沒有蔓越莓的酸味,變身成一種香甜的飲料。
 
       食物背後的故事或許不是我們品嘗食物的主要目的,但是,了解食物背後的故事,會使得你口中的食物充滿意義。別忘了,到了俄羅斯,記得吃布林餅、餃子和卡瓦斯喔!
    
   ▲(左)莫斯科-馬鈴薯沙拉 切開馬鈴薯加上點選的沙拉 108盧布
     (右)莫斯科-380盧布吃到飽  圖中的飲料為伏特加+蔓越莓汁
  
▲ 莫斯科熱狗+酸黃瓜+脆片+馬鈴薯泥的食物很好吃 85盧布

 聖彼得堡的肯德基 炸雞塊12個+雪碧兩杯+薯條2份 503盧布


 
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