凱特琳納飛行日誌@體會文化.記錄見聞

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美食『泰』好吃

         酸、辣和香料是泰式料理不可缺少的元素,一來是為了刺激食慾,二來是防止食物腐壞。外國人到泰國吃美食,當然不會討論食物的特色由來,因為食物的特殊味道,足以令他們忘記所有事情,在曼谷遇到的法國女生,已到泰國度假四次,其中美食就是吸引他的主要原因,對於他的說法,我非常贊同,每當旅行歐洲國家,我不太會想念臺灣的事物,唯一令我懷念的就是臺灣美食,而到泰國,臺灣的美食竟被我遺忘了,而且,泰國食物平易近人的價格,更是令人下手不手軟啊 ! 舉個例,臺灣傳統市場賣的青木瓜沙拉,一份一百五十元,泰國曼谷的青木瓜沙拉,一份三十元,份量差不多,但是,價錢可是差很多。


        大城市的街道上,尤其到了夜晚,到處都有小吃攤,小吃攤裝上小燈炮就能營業,更厲害的是,一個攤子就能變出各式各樣的餐點。怎麼點呢?  曼谷的遊客比較多,攤販通常會提供英文菜單,點菜沒有問題,如果沒有菜單,觀察大部分人吃些什麼,看起起來可口又衛生的就可以考慮點,不然,還有另一個方法,先請當地人寫下道地美食的泰文和羅馬拼音,隨身帶著那張紙,走到哪裡都可以點菜。

      
       泰國的水果豐富,例如紅毛丹,山竹、蓮霧、鳳梨、椰子等,當地人也很喜歡吃,水果小攤通常將水果切片放進塑膠袋裡,客人買了之後就直接吃起來,而水果亦可當食材,其中芭蕉可是紅到不行,炸芭蕉、芭蕉派、烤芭蕉樣樣都來,連餅乾也有芭蕉口味(Pocky製造),我只能說,泰國食物充滿熱帶國度的色彩。





◎泰式道地美食發音
青木瓜  Som Tum Thai
綠咖哩  Kang Kaw Wann Kai
酸辣湯  Tom Yum Khaug
芒果飯  Kaw Naew Ma Mog

 


◎泰式料理學校(給外國人的課程)
1.清邁泰式料理學校
   http://www.thaicookeryschool.com
2.曼谷藍象泰料理學校
   http://www.blueelephant.com/school/index.html


 
 

▲曼谷中國城的食物攤
一個小攤子有限的食材,可以變化出多種美食


         ▲曼谷中國城的青木瓜絲(一份三十分)
木瓜絲、番茄、花生粉和其他食材混合起來,
嚐起來微酸、微辣、微甜

 

▲大華飯店的當地美食
攤販有賣春捲,外國人特愛買,飯店也有提供春捲,
不過體積太小,一盤只有十個,很快就分食光了

▲大華飯店的當地美食
左邊為綠咖哩,右為辣炒雞肉,兩道菜都十分下飯


▲曼谷考山路的豬肉粥加蛋(三十元)
類似臺灣的廣東粥,口感綿密,配上南薑和蔥非常入味

▲曼谷考山路附近的泰式奶茶(二十元)
紅茶經由印度式拉茶方式處理,最後加上煉乳和冰塊,
除了濃、純、香,還有透心涼(台語)



▲曼谷考山路附近的米麵粉(三十元)
用米做成的麵條,加上六種以上的配料,
整間店只賣這一種麵,但門庭若市



▲素可泰麵店煮的PHAD(乾麵)
麵像似廣東炒麵用的麵條,加入花生粉、豆芽菜和小肉絲,
口味比廣東炒麵好吃
 
▲西撒查納萊麵店的麵(Noodles Tom Yom Chichen)
像似臺灣粿仔條和米粉混合的湯麵


▲澎世洛的椰子派
整各派裡頭裝滿椰子絲,剛出爐時,趁熱吃,挺香的
 

▲艾尤塔雅的竹葉烤蟹肉、蝦肉
碳烤竹葉的香味四溢,吸引饕客前往觀看

艾尤塔雅的竹葉烤蟹肉、蝦肉
買一份烤蟹肉,嚐起來像是馬來西亞叨沙麵的味道,
只是這會將麵換成蟹肉團


 
▲水果攤
當地人很喜歡向這種攤販買水果
炎熱的天氣,吃冰涼的水果,的確很討喜

 
 
▲水果攤
鳳梨的樣子很可愛吧!



▲水果攤
偶爾換一下口味,品嘗辣味芭樂,
一口芭樂下肚,胃腸都燒熱起來


 

▲艾尤塔雅的芭蕉派(一份二十五元)
 餅皮上加入芭蕉片,將之包起來煎一煎,
如果要加生蛋或辣椒醬記得要跟老闆說



▲艾尤塔雅的芭蕉派(一份二十五元)
將煎好的芭蕉派切塊,淋上美奶滋或巧克力醬,甜味十足



 

▲曼谷中國城的炸香蕉
六個炸香蕉只要十元,價格低廉,美味無限



▲曼谷考山路的自助餐攤販
泰國很多自助餐不在店裡點菜,在路邊攤販挑選

▲曼谷考山路
泰國炒麵和春捲,外國人很喜歡品嚐


▲曼谷考山路
各式點心(圖中為摩摩渣渣),用塑膠袋裝

 


▲曼谷考山路
蛹看起來也不錯

 


▲曼谷巴士南站 Mister Donut
甜甜圈顏色豐富,價錢只有臺灣的一半
多了臺灣沒有的檸檬草口味和綠茶口味


▲恰都恰市集  傳統製冰
以鹵水使水凝固,再加入果汁和汽水,變成多口味的冰棒

冰棒(一枝三泰銖)  要不要來一枝?


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